乐山这地方，来一趟胖三斤，但值了

国庆出门旅游，更怕什么？更怕人从众，更怕到了地方除了看后脑勺啥也看不见，更怕花了钱遭了罪，回来一肚子气，所以我得跟你唠唠四川乐山，这地方有点东西，但东西不复杂，就俩字：好吃，外带一个：舒坦。

我去年国庆前脚去的，人确实多，但乐山的多和那些网红城市的多不一样，成都多那是摩肩接踵，乐山多，是那种小城独有的热闹，你还能在队伍里抽空和旁边的大哥大姐摆两句龙门阵，问一句：“师傅，你这队排的哪家的甜皮鸭？”大哥眼皮都不抬：“还能哪家，纪六嬢咯，你第一次来哇？”就这种，你不觉得烦,反而觉得挺有烟火气。

乐山不适合那种“两天打卡十个景点”的人，你别拿它当个正经旅游城市，就当是去一个吃得开心、顺便看看大佛的县城，对，乐山在我心里,就是个超常发挥的县城。

先说大佛吧，免得有人说我光讲吃，乐山大佛，全中国都知道，到跟前还是要“哇”一声，真的巨大，但节假日你想下去那个九曲栈道？我劝你*了这条心，我上次去，广播说排队四小时，下到佛脚边拍个照十五分钟，再爬上来腿已经不是我的了，这哪是礼佛，这简直是修行，所以我建议你，舍不得放弃大佛，就去坐个船，船在江上，远远地看，大佛端坐在那，三江汇流在它脚下，那个视角，那个风，比挤在栈道上闻前面大哥的汗味强一万倍，船票贵点,但值。

说白了，乐山的精华不在眼睛，在嘴里，乐山的吃，是那种不给你整虚的、特别有根气的吃，你到乐山，住哪儿不重要,方圆一公里内必有叫得上名号的老店。

跷脚牛肉，乐山名片，你随便搜，苏稽镇是正宗发源地，但我告诉你，城里头的店也差不离，没必要非跑苏稽，我吃的是老石桥跷脚牛肉，那种老店，桌子油腻腻的，塑料板凳矮矮的，老板不等你问，先来一锅混了牛肉、牛杂、牛肠的，汤色清亮，撒一把芹菜碎，香得你魂掉，先喝汤，一股子药膳味，不冲，暖胃，再吃肉，一定要蘸那个干辣椒面，乐山本地的辣椒，不是*辣，是香辣，带点焙过的焦香，牛肉嫩，牛肠脆，牛杂有嚼头，一口肉一口汤，再就一碗米饭,你根本不记得自己刚才还在排队看大佛的事。

然后是钵钵鸡，我喜欢叫它“藤椒冷锅串串”，乐山满大街都是，我吃的纪老四，进去自己拿，红油的和藤椒的，红油的香，藤椒的麻，麻得你嘴巴像有小人在跳舞，荤的拿凤尾、鸡脚、鸡心，素的拿土豆片、藕片、笋尖，往那盆里一搁，翻两下，拿起来直接吃，凉凉润润，芝麻香、辣椒香、藤椒香全挂在串上，我就坐在街边的小马扎上，一个人干掉了一大把，旁边桌的几个嬢嬢拿手机拍我，一边拍一边乐：“小伙子胃口好哦。”我心想，就这,我还能再战一轮。

甜皮鸭，这是我更念想的，乐山的甜皮鸭和别处不一样，它的皮不是脆，是有点黏的、带着麦芽糖的光泽和微甜，肉呢，是卤过的，咸香打底，甜味收尾，纪六嬢和赵鸭子是老对手，各有拥趸，我两家都买了，说实话我分不出绝对高下，纪六嬢的甜味更张扬，皮更亮；赵鸭子的卤味更沉，肉更紧，你就哪个人少买哪个，或者都买半只，回去配点小酒，啃着鸭腿看江景，那滋味,给个*都不换。

还有豆腐脑，乐山豆腐脑不是早餐，是正餐，是那种勾了芡的、加了红油、粉蒸牛肉/肥肠、花生、大头菜的糊糊，我第一次吃是*的，这啥玩意儿？但一勺下去，各种口感在嘴里打架，滑的、脆的、糯的、糯叽叽的粉蒸牛肉，居然和谐了，你会突然理解,原来豆腐脑还能这样吃。

炸串，乐山叫“把把烧”或者“油炸串串”，不夸张地说，乐山是把油炸串串做出学问的地方，英子油炸永远排队，我放弃了，本地一个滴滴师傅跟我推荐了长药油炸，说他们本地人常去，那炸的是五花肉、小香肠、折耳根（对，乐山人会炸这个）、玉米粒，出锅撒上辣椒面、盐、味精（真的敢放味精），趁热吃，油脂的香和辣椒的香直接往鼻子里钻，那晚上我撑到半夜，坐在江边大喘气，看着对岸的夜景,觉得人生在这一刻特别具体。

说这么多，其实就是想跟你说，乐山这地方，别用眼睛去看，要用嘴去尝，它不是那种能拍出大片感的城市，但它是那种你走的时候一步三回头，惦记着“还有一家没吃到”的地方，国庆去，人多是肯定的，但只要你放平心态，不执着于景点打卡，把行程安排成“吃-散步-吃-休息-吃”,乐山就不会辜负你。

哦对，如果你要去，记得带一盒健胃消食片，真的，朋友，这是来自一个过来人的、更真诚的建议。

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